2021.10.23
工務店スタッフブログ 自然の恵み あけび料理
STAFF BLOG
先日いただいた秋の果物、あけび料理をご紹介します。
半分にカットします。
![](https://www.i-soken.jp/wp-content/uploads/2021/10/1-14-225x300.jpg)
中の白いゼリー状のものが果肉、黒いものは種です。
果肉をスプーンですくって食べると、すっきりした甘さの素朴な味わいです。
紫色の部分は皮になります。
皮には苦みがあるのでしっかりあく抜きをして、肉種を詰めてオーブンで焼いた肉詰めと千切りにしてきのことベーコンの炒め物を作りました。
![](https://www.i-soken.jp/wp-content/uploads/2021/10/2-9-225x300.jpg)
ゴーヤ、ピーマンのように苦みを生かした料理方法が向いているそうです。
(稲毛)