STAFF BLOG 2021.10.23 工務店スタッフブログ 自然の恵み あけび料理 タグ:スタッフの日常 先日いただいた秋の果物、あけび料理をご紹介します。 半分にカットします。 中の白いゼリー状のものが果肉、黒いものは種です。 果肉をスプーンですくって食べると、すっきりした甘さの素朴な味わいです。 紫色の部分は皮になります。 皮には苦みがあるのでしっかりあく抜きをして、肉種を詰めてオーブンで焼いた肉詰めと千切りにしてきのことベーコンの炒め物を作りました。 ゴーヤ、ピーマンのように苦みを生かした料理方法が向いているそうです。 (稲毛)