休日にプラマンマサラを作りました。

プラウンマサラとは南インド風のエビカレーです。

ピリッとスパイシーですが、トマトの酸味とココナッツミルクの甘さでマイルドな味です。

玉ねぎ、青唐辛子を炒め、スパイスとトマトソースで煮込み、最後はブレンダーでペースト状にし、別で炒めたエビを入れ、ココナッツミルクを入れたら完成です。

砂糖、醤油を少し入れるとトマトの酸味が和らぎます。

バターペッパーライスと一緒にいただきました。

(稲毛）