八朔の皮でジャムを作りました。
八朔の皮にはオーラプテンという成分が含まれています。
オーラプテンは皮のみに含まれていて脂肪を分解したり、癌予防の効果もあるそうです。
皮と砂糖と水、ことこと煮込むと酸味のある香りの色鮮やかなジャムが完成です。
安心・安全の無農薬栽培の八朔。
ヨーグルトや紅茶に入れて香りや色を楽しもうと思います。