春が旬の筍‼まだ土がついている掘りたての筍をいただきました。

おすすめはチーズ焼き。筍とチーズをホイルにくるんでオーブンに入れるだけ、

焼きあがったら醤油をかけていただきます。

新鮮な筍はえぐみがなく、ほんのりとした甘みがいっぱいです。

旬の時期にしか味わえない筍本来の美味しさです。

筍の成長は早く、芽が出てから一旬(10日間程）であの「竹」までに成長してしまうそうです。

食べられる期間はほんの一瞬なのに、竹に成長すると寿命は百年以上とも言われています。不思議ですね。

(稲毛）