平原設計士の故郷、鹿児島県の桜島みかんをいただきました。

活火山の島、桜島の大地で降灰にも負けず力強く育ったみかんは

香りが良く、味が濃くてとても甘くて美味しいです。

安心、安全の無農薬で栽培された桜島みかんでジャムを作りました。

果肉と一緒に細かくした皮も入れて一緒に煮込みます。

果肉の甘みの中に皮の風味が広がり色鮮やかなジャムが出来上がりました。

(稲毛）