大根が美味しい季節になりました。冬の楽しみ、自家製切干大根を作りました。

作り方はとても簡単で、好みの大きさに切った大根を干しあみに並べるだけです。

あとはお日様がおいしく仕上げてくれます。

一週間後、からからで驚くくらいの量になります。

干した大根はうまみが凝縮されてとても甘く、保存も効くので便利です。

人参も一緒に干すと煮物も手軽に作れます。

おすすめは甘く似た切干大根の煮物。

仕上げに桜エビを加えると風味もよく美味しいです。

(稲毛）